Kue bukan saja hanya makanan, namun kita juga bisa membuatnya menjadi seni. Saat sedang menghias kue, terdapat berbagai bahan dari olahan tertentu untuk membuat kue menjadi lebih cantik. Salah satunya adalah fondant. Bahan-bahan untuk membuat fondant atau fondant siap pakai dapat ditemukan di toko kue mana pun.
Fondant terbuat dari gula, air, gliserin dan gelatin yang sering digunakan sebagai bahan dasar kue. Fondant memiliki dua jenis yang berbeda, yaitu fondant cair dan fondant gulung.
Fondant gulung
Fondant gulung memiliki tekstur seperti tanah liat dan Anda dapat membentuknya sesuka Anda. Penggunaan fondant gulung sering dijumpai pada kue ulang tahun atau kue pengantin sebagai kue outdoor, juga sebagai hiasan agar terlihat halus dan indah. Fondant gulung umumnya lebih tebal dari fondant cair. Fondant gulung dapat dibuat dari campuran air dan gula atau gula bubuk dan marshmallow.
Fondant Cair
Walaupun namanya fondant cair, bentuk dari fondant yang satu ini tidak cair melainkan agak kental. Seperti fondant gulung, fondant cair ini berfungsi baik sebagai eksterior maupun dekorasi kue, tetapi sifatnya yang cair membuat dekorasi cetakan lebih mudah. Fondant cair dibuat dengan mencampurkan air, gula, gelatin dan gliserin dan diaduk hingga mengembang. Fondant cair tidak hanya digunakan sebagai hiasan luar, tetapi juga sering digunakan sebagai isian kue dan kue kering karena sifatnya yang manis dan kental.
Fondant juga digunakan untuk memotong atau memahat dengan konsistensi yang lebih keras daripada fondant gulung sehingga lebih mudah dibentuk. Disebut juga pasta gula, fondant gulung sangat cocok sehingga sering dipakai sebagai topping atau hiasan pada kue, seperti membentuk pasangan pada kue pernikahan. Meski terbuat dari air dan gula, garnish ini tidak bisa dimakan karena teksturnya yang kenyal.
Saat membuat fondant, biasanya ditambahkan lemon atau vanilla agar lebih beraroma. Agar fondant tidak begitu saja dilepas atau dibuang saat memotong kue. Tertarik membuat fondant? Yuk kalian bisa mencobanya di rumah untuk acara – acara tertentu dengan mudah.