Mengenal Manfaat Dari Konsumsi Roti Sourdough


Roti masih menjadi daya tarik bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, meski bukan makanan pokok. Kisaran kejenuhan dan varietas di pasaran juga sangat beragam. Anda dapat menemukan roti putih, roti gandum utuh, dan roti penghuni pertama. Jenis roti yang terakhir ini dipandang sebagai pilihan yang paling sehat dibandingkan dua jenis roti lainnya. Roti sourdough terbuat dari campuran air, tepung dan ragi yang dapat menghasilkan asam laktat. Asam ini menambah rasa dan membunuh bakteri jahat yang dapat menjaga adonan agar tidak rusak.

Roti ini pertama telah dikenal selama ratusan tahun dan dianggap sebagai salah satu roti tertua. Jenis roti ini juga semakin populer akhir-akhir ini, terutama di kalangan orang-orang yang menjalani hidup sehat. Lihat fakta tentang roti penghuni pertama di bawah ini untuk mempelajari lebih lanjut.

Perbedaan antara roti sourdough dan roti biasa

Perbedaan yang bisa Anda buat dari roti sourdough dengan jenis roti lainnya tentu bukan hanya soal nutrisi. Terbukti bahwa proses fermentasi roti sourdough memakan waktu lebih lama dibandingkan dengan roti biasa. Alasan ragi yang digunakan adalah ragi liar.

Dibalik proses fermentasi yang lama anda mendapatkan rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih nikmat. Asam laktat yang dihasilkan dari proses fermentasi juga akan menghilangkan antioksidan dalam roti. Ini juga akan mengeluarkan nutrisi lain dalam roti.

Selain itu, beberapa jenis penghuni pertama tidak mengandung gluten. Dengan kata lain, roti jenis ini cukup aman bagi Anda yang sensitif terhadap makanan yang mengandung gluten. Namun masih ada tukang roti penghuni pertama yang menggunakan tepung dengan gluten dalam adonan mereka.

Manfaat Makan Roti Sourdough

Karena kaya akan nutrisi tersebut, roti sourdough juga cocok sebagai menu sehat yang bisa Anda santap setiap hari. Berikut beberapa manfaat yang bisa didapat dari mengkonsumsi roti sourdough:

Tubuh Sehat

Roti sourdough mengandung banyak mikronutrien yang dibutuhkan tubuh. Anda dapat memenuhi kebutuhan harian akan asam folat, kalium dan magnesium hanya dengan mengkonsumsinya.

Sistem Pencernaan yang Sehat

Keunggulan lain dari roti sourdough adalah mudah dicerna oleh tubuh. Roti ini juga akan berperan sebagai probiotik bagi bakteri baik di usus. Bakteri baik ini menjaga sistem pencernaan tetap sehat untuk melakukan tugasnya dengan baik setiap hari. Dengan sistem pencernaan yang sehat, risiko sembelit atau diare dapat dihindari.

Menurunkan Kadar Gula Darah

Bakteri yang membantu proses fermentasi roti akan mengalami perubahan struktur. Hal ini menyebabkan tubuh menyerap roti lebih lambat dan dapat menurunkan indeks glikemik roti. Misalnya, kadar insulin Anda tidak akan tinggi jika Anda makan roti penghuni pertama dalam dosis normal.